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雷公筍

關鍵詞:鞘姜     我要發布新的信息
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    雷公筍(學名閉鞘姜)是海南特有的野生草本植物。雷公筍由于其嫩莖似筍,喜蔭濕,風雨雷電交加天氣長得更好,故被當地人稱之為“雷公筍”。

    雷公筍主要產自黎族地區,遍布瓊南山區的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。每逢四五月春風化雨時破土而出。莖筍約食指般粗細、筷子般長短。將其削成細條煮山蟹或腌酸煮鮮河魚,是下酒飯的上等名菜。酸雷公筍湯又是清熱解毒良藥,一年四季常喝雷公筍湯,可少生病。民間多將其鮮嫩桿莖用洗米水腌制,作家常小吃,或拌炒魚、肉,味酸質脆、肉嫩鮮美、消食去膩,是白沙山區特色的“綠色食品”。

    美食貼士:在當地農貿市場可以買到,最佳食用季節是春后4-5月份。

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